Julia und Karoline Walch erfüllten sich den Traum eines eigenen Weinguts auf 600 Metern Höhe am Monte Calisio bei Trento. Auf zwölf Hektar Rebflächen gedeihen Chardonnay und Pinot Noir in einem kühlen, alpinen Mikroklima. Die Schaumweine entstehen nach Metodo Classico, reifen lange auf der Hefe und zeichnen sich durch salzige Mineralität und komplexe Aromen aus. Fundstücke aus Bronzezeit und das Duo der Önologen sorgen für Einzigartigkeit. Vinothek und Bistro laden zum Genuss ein.
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Weingut Moncalisse Monte Calisio: Zwölf Hektar Chardonnay, Pinot Noir
Das Weingut Moncalisse befindet sich nordöstlich von Trient auf dem Monte Calisio in 600 Metern Höhe. Auf zwölf Hektar Rebfläche werden Chardonnay- und Pinot Noir-Reben angebaut. Dank des frischen alpinen Mikroklimas an den Berghängen profitieren die Trauben von kühlen Nächten und moderaten Tagestemperaturen. Diese Bedingungen sind optimal für die traditionelle Methode der Flaschengärung, wodurch komplexe, langlebige Trentodoc-Schaumweine mit feiner Perlage entstehen, die eine ausgeprägte Mineralität aufweisen und ein elegantes Aromaprofil.
Jahrzehntealte Chardonnay-Parzelle südlich ausgerichtet restauriert für außergewöhnlich komplexe Aromenqualität
Im Zentrum des Anwesens liegt eine nach Süden ausgerichtete Parzelle mit Chardonnay-Reben, deren Alter mehrere Jahrzehnte beträgt. Julia und Karoline Walch führten eine behutsame Restaurierung in traditioneller Pergola-Erziehung durch, um das historische Kulturerbe zu bewahren. Durch die Erhaltung der alten Reben wird eine tiefe Wurzelentwicklung gefördert, die für eine beständige Wasser- und Nährstoffversorgung sorgt. Dies trägt besonders maßgeblich zur komplexen Aromenstruktur und außergewöhnlichen Tiefe des Blanc de Blancs Riserva bei.
Debüt-Cuvees definieren neue Standards: 80 Monate Hefereife, beeindruckende Mineralität
Die ersten Cuvees setzen anspruchsvolle Richtwerte im Bereich Trentodoc-Schaumwein. Der Montis Arcentarie Blanc de Blancs Extra Brut Riserva 2017 entstammt der restaurierten alten Chardonnay-Parzelle am Monte Calisio, reifte während achtzig Monate auf der Hefe und wurde im Januar zweitausendfünfundzwanzig degorgiert. Parallel dazu hat der Millesimato Extra Brut Riserva 2019 eine Sur-Lie-Lagerung von sechsundfünfzig Monate erfahren. Beide Jahrgänge bestechen durch ihre harmonische Frische, Salzigkeit und ausgeprägte mineralische und filigrane charakterstarke Präzision.
Julia und Karoline entdeckten 2016 im Weinberg prähistorische Relikte
Im Jahr 2016, bei der Übernahme der Weinbergslage, entdeckten Julia und Karoline Walch überraschend prähistorische Relikte auf ihren Parzellen. Tafeln mit Schalensteinen (Coppelle) sowie Felsritzungen aus Bronze- und Eisenzeit dokumentieren eine symbolisch-rituelle Nutzung des Hangs durch frühe Kulturen. Diese archäologischen Zeugnisse verleihen der Parzelle eine tiefgehende historische Dimension und betonen den individuellen Charakter von Moncalisse innerhalb des Walch-Portfolios, indem sie eine direkte Verbindung vergangener Traditionen und moderner Weinbaukunst herstellen.
Stefano Bolognani prägt Schaumweine mit Salzmineralität und eleganter Frische
Chef-Önologe Stefano Bolognani trägt die volle Verantwortung für die Weinproduktion und entwickelt dabei ein einzigartiges Profil für die Trentodoc-Schaumweine. Unter seiner Leitung entstehen Weine mit deutlich ausgeprägter salziger Mineralität, ausgewogener Säurestruktur und eleganter Frische, die das alpine Terroir authentisch widerspiegeln. Hinzu kommt der erfahrene Champagner-Spezialist Odilon de Varine, der als Mentor beratend zur Seite steht und durch rigorose Prüfverfahren den höchsten Qualitätsstandard gewährleistet. Er unterstützt das Team bei sensorischen Verkostungen.
Frühlingsöffnung des Gutshauses kombiniert unterirdische Vinothek und modernes Bistroerlebnis
Das im Frühjahr eröffnete Gutshaus erstreckt sich teilweise unterirdisch und bietet großzügige Räumlichkeiten für eine Vinothek und ein gemütliches Bistro. Unter der Erde erschließen sich kühle Lagerräume und Präsentationsflächen für hochwertige Weine. Architekt David Stuflesser und Partnerin Nadia Moroder setzten auf eine harmonische Verknüpfung moderner Architektur und natürlicher Materialien. Dank klarer Linienführung und atmosphärischer Beleuchtung entsteht ein einladender Genussraum, der Besucher nachhaltig beeindruckt und inspiriert und lädt zum Verweilen ein.
Julia und Karoline planen limitierte Capsule Collections alpiner Schaumweine
Julia und Karoline beabsichtigen, ihre Produktpalette durch limitierte Capsule Collections zu erweitern. Jede Edition wird sorgfältig konzipiert und in begrenzter Stückzahl aufgelegt. Dabei konzentrieren sie sich auf charakteristische Merkmale alpiner Lagen, um das Terroir differenziert zu präsentieren. Die exklusiven Schaumweine dienen Sammlern als wertvolle Bereicherung, da sie einzigartige sensorische Profile und ästhetische Etiketten aufweisen. Parallel zu den Kernlinien entstehen so außergewöhnliche Cuvees mit hohem Wiedererkennungswert im Premiumsegment und nachhaltigem Fokus.
Moncalisse vereint auf einzigartige Weise alpines Terroir mit traditionellem Weinbau und moderner Architektur. Julia und Karoline Walch nutzten zwölf Hektar Rebland auf 600 Metern Höhe am Monte Calisio für Chardonnay- und Pinot Noir-Reben. Sorgfältig restaurierte Pergola-Parzellen sorgen für tiefe Wurzeln und Aromenvielfalt. Die Trentodoc-Schaumweine reifen lange auf der Hefe und zeigen salzige Mineralität, elegante Frische und nachhaltige Qualität. Vinothek, Bistro und geplante Capsule Collections ergänzen das innovative und exklusive Genusskonzept.
